假期工作感悟

  为期一个月的暑假饭店服务员工作圆满结束，我觉得有必要写一下一个月工作的感受和心得。
  由于和饭店老板的特殊亲属关系，所以这一个月来似乎又不单单是每天的工作那么简单。我本意是来齐齐哈尔看望年迈的奶奶，由于三伯家饭店分店缺少服务员，所以我被“征集”了过去，当然这样和假期前设想的暑假想要做的工作是一样的，只是我和饭店老板还有一层亲属关系在里面。我之所以想尝试一下这份工作不单单是为了挣点生活费那么简单，我觉得在工作中和客人交流可以锻炼提升自己的社交能力，和其他服务员在一起工作可以提高自己适应不同人群的能力，再者餐饮行业本位服务业，作为服务行业的从业人员，不管情不情愿都是要降低自己的身份，提高顾客的地位，秉承顾客至上的原则，所以这样可以让自己本性之中高傲，自大，自我，虚荣的劣性得以改观。所以，7月6号的早晨，叔叔开车把我送到了伯伯的饭店。
  饭店的名字叫“军嫂美味坊”，之所以叫‘军嫂’，是因为这个饭店是伯伯的妻子也就是我的三大娘在我伯伯还是军人的时候在部队外面开的一家小餐馆，历经了17载风风雨雨，在大娘姐妹几个的努力打拼下做到现在的两家较大的在齐齐哈尔还算有名气的饭店的。我本怀着兴奋地心情慕名而来。
  可是，我实际要做的和我之前设想的站在门口迎宾送客的轻松工作并不一样，我要做的工作并没有因为我的“特殊”身份而有别于其它服务员。去的第一天，我就被带到了我并不知道的工作量最大的楼层，和她们一样，我要做的很多：端菜，上下楼去酒水，撤餐台，扫地，拖地，在规定时间内立岗，并等候形形色色的客人的随时召唤……有时还和她们一样要接受一些客人的无理取闹和无端指责，当然也会偶尔也会因为自己递水送筷的礼貌之举受到客人的称赞。
  随后，我又被大娘告知工作期间不准玩手机，不准读书看报等一些规章制度。我顿时觉得自己并没有因为特殊关系而获得一些特殊的自由，相反我觉得甚至有些“制度”是为我量身定做的：看书。因为在客人就餐时服务员较为清闲，所以当其他服务员在聊天时，我就来看自己带过来的书，由于饭店几乎到处都有“电子眼”监控，所以我的这一我不知情却又明令禁止的行为被经理室的大娘看的一清二楚。我被不止一次的“通告”不准在工作期间看书。我开始有点抱怨了，手机工作时间上交就罢，毕竟这样也可改掉自己在学校时学习时间时不时就玩手机的坏习惯。不让我看书这件事一下子触发了我的敏感神经，我心想，我毕竟和其他服务员不一样啊，我是学生，抽空读点好书有错吗？再说，我和其他的服务员也没有太多共同话题，让我和她们在一起能聊些什么呢？再说，这关系看个书这种无伤大雅的事情还有必要“遏制”吗？当然，这只是我当时的抱怨。既然你有电子眼，那我也有办法，我就站在电子眼下面监控不到的地方看书。后来这件事也就没有再说了，我依旧在她们看不到的地方利用客人就餐的时间看书，四天一本几百页的书就看完了，工作学习两不误。慢慢的我竟然养成了早起背英语单词的习惯。我每天吃住都在饭店里。工作一天后，我就把两个沙发拼在一起当床，拿个枕头和毛巾被就呼呼大睡了。我顿时发现我的假期前所未有的充实，即工作，又学习，而且还可以通过工作的艰辛体会生活的来之不易，并不断思考着自己的过去，现在和未来。
  刚开始的几天真可谓是度日如年，我每天都在数着工作的天数：1天，2天，3天……第十九天被调到了一楼，然后进入倒计时，倒数第8天，第7天…直到昨天天结束了。盼望已久的日子到了却在我离开的时候心生一丝丝的留恋。
  说到在饭店的这一个月，我觉得自己还是真的学到了一些东西，看清了一些事情，懂得了一些道理。
  当然，作为一名服务员，专业知识学到了一些，比如用“高科技”点菜宝点菜，如何给客人加菜退菜，怎样给客人介绍菜的配料，如何迎宾送客等一些服务员应具备的常规知识。当然我所学到的远不止这些。比如作为服务员我就以客人为主，随时随地为他们提供需要，尽量做到使顾客满意。我要放下身段，微笑着服务，礼貌的招待，即使遇到客人的犀利言语也要忍在心里，即使是他们的不对，我也要连忙笑着赔礼道歉说自己的不是。即使我知道自己是个大学生，但是在客人眼里即使戴副眼镜我依旧是个服务生。
  和其他服务员相处也是一个很重要的事情，我之前完全没有想到区区一群饭店服务员还存在着勾心斗角。还好后来我才得知我们饭店的服务员之间的关系还算好的了。当然，我只是这个饭店的“过客”，我才没有心思卷入到你们之间的这场没有硝烟的战争之中。还好一个月下来并没有发现大家之间有什么矛盾之类的，相反，感觉大家在一起总体上还是很和睦的，有说有笑，闲暇之时打打闹闹的。倒是管理层和员工之间存在着一些“行业诟病”。虽然我只做一个月，但是我依旧要力图和她们搞好关系，毕竟要在一起工作，每天都是那么繁忙的工作，要是因为一点鸡毛蒜皮的小事搞得哪个变点脸色都会引起其他合作的服务员的猜疑并且扫了心情。还好除了和一个被称为“一直很执着，从未被超越”的和大家关系都不怎么好的服务员关系不太好外，我和其他的服务员相处都很好，他们对我也都比较照顾，一些刷盘子洗碗的事都不让我干，当然一些重活我理应替他们包揽。走之前要了几位服务员的手机号，以后逢年过节的联系一下，也算是自己在这里的人脉吧。而且还留了厨师长的号码，以后打算多和他交流交流做菜方面的事情,厨师长三十二岁，厨龄15年，和赵本山小品里“头大脖子粗，不是老板就是伙夫”形容的一样一样的，人很好，一句‘《水浒传》里的张飞逗得大家哈哈大笑，也表现出了他的幽默。
  由于饭店的老板是大娘，所以我还是想谈一谈对我感触较深的一点，就是一个月来工作与亲情的关系，这也是让我懂得一些道理的经历。军嫂总店是大娘的二妹来负责具体工作的管理，分店的前台经理也就是我工作一个月的直接领导是大娘的三妹。按照关系我应该称呼她们二姨，三姨。刚开始的一些经历确实让我不太容易接受，因为一些错误我会和其他服务员一样在开会的时候不顾情面的被点名批评；她们一大家人家庭聚餐如果三伯不在他们也不会顾及我本是远道而来的客人的情分上让我也一同用餐，而我却只是依旧扮演服务员的身份给他们端菜送水；包括很多次她们在饭店吃饭，我都是只有在一边装着如无其事看着的份；其实我的心里并不好受，每次给她们用餐的餐位上菜时我尽量逃避让其他的服务员来做。我有时会无缘无故的被她们灌输一些她们对某某服务员不满的看法还要装着她们说的很对并且要顺着她们的思路来表达一下自己的观点；经理带服务员出去聚餐并不会有几个人去，并不是因为AA制的缘故，具体什么原因我似乎也不大清楚，我“庆幸”自己赶上了一次聚餐，加上三姨一家三口和我也就七个人去，我以为三姨会看在我和大娘关系的份上不会让我AA制，没想到那只是我的完美设想，结果是我依旧在算完每个人应付35元钱之后被吧员告知要付聚餐费35元；又一次中午三伯要带我看望奶奶却私下里被大娘告诉他周六到周一因工作忙碌员工中午不能出去而最终没有带我去，却带上了三姨的大女儿（一个跟我们没有一点血缘关系的人）去看望奶奶……而在这期间，小叔和婶婶去看过我，还给我二百元零花钱让我买些生活用品，这样的对比形成的反差会让我的内心起波澜。我甚至因为她们对我的严格要求却不顾亲情的份上而抑制不住内心的情感而流泪，甚至想我一走了之，放弃在那里的工作。但是冷静下来后想想，如果意气用事，一走了之，那么这份亲情就会受到“伤害”，彼此的都会难堪。我并不是小气的因为这些小事而去抱怨什么。我只能说自己还小，还太单纯，涉世太浅还不懂社会的人情世故，自己过分夸大了这份亲情在工作中的作用。当然她们并没有对我苛刻过，再怎么说也会眷顾我的，对我的好我也记在心里，毕竟这份亲情只是血缘关系上的，因为长期的千里相隔而没有太多的去维系，淡薄了会是必然。有些事只是自己少见多怪罢了。但是伯伯的岳父，也就是姥姥对我还是挺好的，刚开始的几天都是带我去吃早饭，每天都去的很早，闲暇之余我们还会在一起唠嗑。就在刚才，大娘和三姨一起来给我送送工资了，2114元，加上前几天发的247元的酒水提成，共计2361元，在南京共计也没有这么多吧。还没买了件衣服。工资没有像之前大家想的那样会因为亲情而增值，不过我倒欣赏她们这种一就是一，公私分明的办事原则。
  三大娘这个人，我想单独说一下，我不想因为亲人的缘故去为她刻意美化，也不会因为在工作中的严格而故意 说些不好的。我只是想尽量去公正的描述一下。一个马上就要五十岁的人了，说实话，当着老板还能每天在饭店里看着，忙着，顾着大局，确实挺不容易的，我确实敬佩她是一个十分能干的女强人。我觉得她确实把“军嫂”饭店当成自己生命的一部分，是在做事业。餐饮行业是一个竞争非常残酷的行业，而且因为是为顾客提供餐饮消费，所以饭店的卫生和饭菜的质量是她一直都非常重视的。她每天在饭店看着就是为了盯着后厨的人员严把饭菜质量关。在饭店工作一个月，感觉没有什么工作淡季，每天的顾客都是很多，尤其是晚上爆满，甚至有的包房都会接待二次客人。因为饭菜的质量高，数量足，客人多也是必然的，回头客也是很多。再加上伯伯在外面的关系，所以饭店的红火也是应该的。虽然身为老板，一个看似风光的位子，实际上所做的事也一样累，不仅是体力的，更是脑力的。客人多的时候她也会上去给客人点菜；客人不满意了她也得出面笑脸赔礼道歉；每天都会上下楼看着，前台后厨奔波；而且作为饭店一把手，大大小小的事都要放在心上，容不得出现差错；几乎每天都走的很晚，睡得很晚……有一次晚饭的时候，见她在吧台里吃和员工一样的饭，而且一粒米都没剩，吃的光光的，我对她的敬重多了几分。对我的照顾并没有显露，或许是为了给其它员工树立个典范吧。对我虽然没有对她外甥和外甥女那么好，但是这是人之常情的事，毕竟我和她没有直接的血缘亲情，再者相隔千里，时间一长，远的不仅是距离，还有亲情。或许我应该看淡这些东西。算了，都已过去，一个月来既给我工作机会，又让我学到了那么多东西已经不错了。我不该把这份亲情想的太过完美，情已至此已经仁至义尽了。
  一个月结束了，真的感触不少，到了社会上才知道原来自己太简单，很渺小，置身社会我就是沧海一粟，大海一滴水，微不足道。我所学到的为数不多的知识到社会上很多都行不通，不是知识学得不对，而是理论终究和实践会有偏差，尤其是在中国这个国度里，“权”，“钱”是王道，“法”是为人民制定的，办事情的正当程序都是无权无钱的人民群众走的多，“权”和“钱”联姻，“法”则不敌啊。
  我也在思考，经历了这一个月，开学我该以一个什么样的态度去学习？以什么样的方法去为人处世？以什么样的原则去解决事情？以什么样的人生价值观去面对自己的未来？我想，我应该好好学习了，在这个学历很重要的社会上，我应该为自己的将来去努力拿到一个较高的学历文凭。所以，考研已经不是左右不定的事了，而是我必须，无条件去做的选择。因为我没有背景，没有强大的经济基础，没有广阔的父辈人脉，我就是一个土生土长的农村孩子，靠着年近半百的父母南下艰辛的务工谋取一家人的生计。虽然有那么几个家庭条件比我家好的亲戚，但是毕竟那不会而且不可能成为自己依靠的力量，尤其是经历了这么多天，我越发的感觉到唯有自强，方能自立！自己不行，再大的背景，再有权有势，飞黄腾达的路给你铺的再宽广再平坦你依旧走不稳。所以，我必须自力更生，把知识学到自己的脑袋里，把能力锻炼到自己身上，把自己编织在坚实的人脉网中才能不断取得事业的成功。好的日子，幸福的生活不是那些有钱有权的人的人生专利。我一样可以通过我的努力去获得。我既然来到了这个世上，我就不能白来一趟，即使不能轰轰烈烈的度过一生，也要在自己有限的生命里发挥自己的光和热去成就自己的事业，去报答自己的亲人，去感恩这个社会，去贡献这个国家。即使我一个人的力量并不大，即使我的贡献算不上杯水车薪。但我依旧要实现自己的价值！
2012/8/6